Dựa theo nhu cầu về thời gian lưu trữ và loại hoa quả để chọn phương pháp bảo quản kho lạnh hoặc kho cấp đông. Dưới đây là 2 phương pháp chính:
Ướp lạnh
Giữ lạnh hoa quả nhưng ở mức cao hơn nhiệt độ làm đông dịch tế bào, thường từ 0°C đến 10ºC. Phương pháp này giữ cho hoa quả tươi, giữ độ giòn, không bị biến đổi về chất lượng. Tuy nhiên phương pháp này cần giảm độ ẩm, thời gian lưu trữ không được lâu bằng phương pháp đông lạnh.
Đông lạnh
Phương pháp này sử dụng nhiệt độ âm để lưu trữ hoa quả, thường từ dưới -10ºC. Sử dụng phương pháp này để giữ hoa quả sang vụ khác hoặc thời gian vận chuyển lâu như xuất khẩu hoa quả, thời gian lưu trữ lâu dài.
Tuy nhiên nhược điểm của phương pháp này sẽ làm hoa quả bị mất nước so với bảo quản bằng phương pháp ướp lạnh.
Với 2 phương pháp bảo quản trên, theo nhu cầu sử dụng để chọn được phương pháp bảo quản hoa quả hợp lý, tránh lãng phí.
Giới thiệu
Sản phẩm
Dịch vụ
Dự án
Tin tức
Liên hệ